Albanian Cuisine
Mediterranean at the coast, Balkan and Ottoman inland, dairy-heavy in the mountains.
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Flija is made outdoors by pouring batter in rings under a hot iron lid, layer after layer, until it becomes a thick striped pancake. It takes hours and is usually made for guests or family gatherings. It is eaten with yoghurt or honey.
Flija is made outdoors by pouring batter in rings under a hot iron lid, layer after layer, until it becomes a thick striped pancake. It takes hours and is usually made for guests or family gatherings. It is eaten with yoghurt or honey.
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Mediterranean at the coast, Balkan and Ottoman inland, dairy-heavy in the mountains.
The limestone wall of the far north — locally the Accursed Mountains — shared with Montenegro and Kosovo.
A glacial valley village in the Albanian Alps: a lock-in tower, a waterfall, and one end of the country's best-known…
The everyday Albanian pie: hand-stretched pastry layered with cheese, spinach, leek, meat or tomato.
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